豌豆的营养价值及功效(吃豌豆的好处与坏处？)

吃豌豆的好处与坏处？

正常情况下，豌豆含有较多的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶。当然，它们还能分解亚硝胺，亚硝胺有防癌抗癌的作用。然而，豌豆不同于其他蔬菜。豌豆中含有的抗分枝酸和赤霉素对人体有很大的作用。好处是可以提高免疫力。豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质。不好的一面是，有些人吃了可能会过敏。

碗豆角的营养价值？

豌豆荚和大豆幼苗的幼叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有防癌抗癌作用。与一般蔬菜不同的是，豌豆中含有抗分枝酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌、消炎、增强代谢的功能。荷兰豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，有清肠的作用。

1.增强人体免疫功能：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。

2.防治癌症：豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠：豌豆含有丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持通畅，起到清洁大肠的作用。豌豆的治疗作用甘、平，属脾胃经；具有益气中、止泻止痢、调理健康、利尿、消痈消肿、排乳结石的功效；主治：脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心痛、口渴泄泻等。

豌豆有什么药用价值？

豌豆干含蛋白质15.34% ~ 34.44%，脂肪0.31% ~ 3.83%，淀粉26.95% ~ 58.69%，淀粉4.5% ~ 8.4%。皱皮豌豆的淀粉和半纤维素含量低于圆豌豆。皱皮豌豆富含直链淀粉，圆豌豆富含支链淀粉。粗纤维主要集中在种皮中。豌豆味甘，有和中气下气、利小便、敛疮解毒的功效。煮豌豆可以生津止渴、催乳消肿，而鲜豌豆榨汁可以治糖尿病。

含硫氨基酸的缺乏是豌豆蛋白生物价低的主要原因。在豌豆食品中添加蛋氨酸会显著提高蛋白质的生物价格。豌豆蛋白含有大量的赖氨酸，是提取赖氨酸的良好原料。

豌豆的优点？

豌豆为豆科植物，别名：又名麦豌豆、冷豆、麦豆、雪豆、豌豆、麻、国豆。原产于西亚、地中海地区、埃塞俄比亚和小亚细亚西部，因其适应性强而广泛分布于世界各地。

功效

1.防癌抗癌。豌豆含有丰富的胡萝卜素，可以抑制体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率。

2、通利大肠，豌豆富含的粗纤维能促进大肠蠕动，保持通畅，起到清洁大肠的作用。

3.抗菌消炎。豌豆含有单宁酸、赤霉素、植物血凝素等物质，这些物质是其他蔬菜所不具备的。它们具有良好的抗菌和抗炎作用，并增强新陈代谢。

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