红烧肉怎么做不腻 红烧肉怎么做不会腻？

红烧肉怎么做不会腻？

红烧肉放油里炸不会腻。红烧肉是很多人喜欢的食物，但是很多人怕太油腻而不敢吃。其实做红烧肉的时候，只要把五花肉在锅里炒一会儿，把五花肉的肥肉炒出来之后做出来的红烧肉就不会腻。

然后加入葱、姜料酒等配料，倒入适量的温水，炖至肉软糯，一盘美味的红烧肉就做好了。这个红烧肉好吃不腻。

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五花肉在锅里用小火炸，会把红烧肉炸出很多油，然后把煮好的猪油倒进碗里。这时候肉也烧黄了，一定要用小火，不然会把锅烤焦，然后放糖，酱油，水烧开，再用小火煮，看你喜欢吃多少肉，最后大火收汁。油焖肉吃起来不会那么油腻，可以试试。

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材料：红烧肉的挑选需要真五花肉，也就是俗称的排骨肉、三层肉。就是排骨旁边，腹部上的一层猪肉。脂肪里有肌肉，脂肪白白的。肥肉受热容易融化，瘦肉不能久煮，是红烧肉的不二选择。如果用后腿肉，梅花肉等。会差很多。如果你还没有做到，你就失败了。

【烧五花肉皮】

红烧肉是带皮做的，不可避免的会有附着在皮上。皮下也是猪肉腥味的来源之一。做红烧肉前，要用火锅或明火将五花肉的猪皮烧至焦黄微黑，彻底去除和腥味，使皮软烂。

[煮五花肉]

五花肉烧好后，用刀刮皮。洗净后，将冷水放入锅中，加入适量葱、姜、料酒，煮15分钟左右。筷子可以插入并取出以备后用。

一般五花肉刀切成方形，可大可小，但不适合太小。一般3-5cm见方最好。准备调料：八角、桂皮、香叶、大葱、生姜、白芷。

[油炸五花肉]

在煮五花肉之前，你需要煎一下。锅底抹少量油，防止粘锅。将五花肉切成块。中火煎至几面微焦，倒出多余的油。这样会让红烧肉肥而不腻，增加风味。

用香料将炸好的五花肉翻炒几分钟。把调料炒熟，香味就出来了。

【加糖色，酱油等。品尝]

五花肉炒好后，就该开始调味调色了。加糖翻炒上色均匀。在1斤五花肉中加入4勺酱油、2勺白糖、半勺胡椒粉和盐翻炒均匀。加入没吃过五花肉的热水，加入2勺左右的高度白酒。红烧肉的颜色完全取决于糖色或者酱油。红烧肉不红润，就会失败。糖色可以提前准备好，以备后用。如果没有糖色，可以直接用红烧酱油或者生抽。

【炖至红烧肉烂烂】

将加工好的五花肉全部倒入砂锅中炖。红烧肉达到最佳食用状态大约需要一个半小时。出锅的时候，尝尝咸味。可以加盐和鸡精调味。最后开盖煮至收汁，出锅。

也可以放在高压锅里，高压小火炖20分钟。最后，你要打开盖子，煮到收汁。味道其实和砂锅没有太大区别。

红烧肉怎么做不会腻？

在煮五花肉之前，你需要煎一下。锅底抹少量油，防止粘锅。将五花肉切成块。中火煎至几面微焦，倒出多余的油。这样会让红烧肉肥而不腻，增加风味。红烧肉适合老人和小孩吃，因为它肉质松软，营养丰富，有利于老人和小孩吸收，但不能吃太多，适量即可。

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答：做红烧肉的时候，放酱豆腐不会腻。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己的特色

2.锅中放入适量的水，烧开。将五花肉煮10分钟，然后取出放凉。把它切成2厘米的方块。

3.锅中放入适量油，将油温加热至七成，用大火将五花肉煸炒至微焦，加入料酒1勺、酱油1勺、姜蒜切片、八角1个、香叶2片、冰糖10克，翻炒均匀。加入适量的水，半勺酱油，大火烧开。

4.倒入炖锅，炖25分钟，加入土豆，炖20分钟。加入半勺鸡精，拌匀，撒上葱花。

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材料：五花肉1块，香叶2片，姜几片，桂皮1块，八角2块，葱结1个，干辣椒5个，食用油适量，盐1勺，酱油1勺，酱油半勺，红油1勺，啤酒1瓶。

制作：

1.首先，准备一块五花肉。一定要选最好的五花肉。这样做出来的红烧肉会肥瘦相间，特别好吃。

2.我们把准备好的五花肉用清水冲洗干净，然后把五花肉换成刀，切成大块，放在盘子里备用。

3.准备适量的食材，两片香叶，几片姜片，一小块肉桂，两个8角，一个葱结，五个干辣椒。

4.锅里的油烧热，锅里放入适量的食用油，然后放入两勺白糖，开小火翻炒，把白糖炒成糖色。

5.将准备好的五花肉放入糖色中，快速翻炒，使五花肉表面均匀涂上一层糖色。

6.将准备好的所有食材放入锅中，再次翻炒均匀，将食材和五花肉翻炒。

7.准备一罐啤酒，锅中加入300毫升啤酒，用啤酒代替水做五花肉。味道会更香。

8.加入一勺盐，一勺生抽，半勺生抽，一勺红油翻炒。均匀调味。

9.准备一个电饭煲内胆，将炸好的五花肉转移到电饭煲内胆中，然后盖上盖子小火炖40分钟。

10.时间到了，打开锅盖，利用电饭锅的余热收集红烧肉的汁液，等锅里的汤粘稠后，就可以出锅了。

小贴士：

1.做红烧肉的时候，如果你要做的红烧肉没有腥味，一定要用啤酒炖红烧肉。

2.红烧肉准备的食材，不要准备太多食材，以免抢口味，准备一点就好。

3.在做红烧肉之前，如果你想让红烧肉吃起来不油腻，最好炒一些它的油。

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红烧肉不宜油腻。首先要把买回来的五花肉洗净沥干，倒入锅中焯一下，去掉腥的杂质。然后，把五花肉放进锅里炸，这样会去掉五花肉里的一些油。这是做红烧肉最重要的一环。

炸出一些金黄色的五花肉就可以取出来了。底部放两三片葱，砂锅里放两三片姜。然后把五花肉一个个放进去，倒入适量的生抽、蚝油、老抽、少许冰糖、一两八角、桂皮，最后倒入一勺米花。注意这是让红烧肉软糯的秘诀。当然最后还得加水，给肉浇水，大火煮，再小火煨，大概二三十分钟就能吃到肥而不腻的红烧肉了。

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正宗红烧肉

配料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖。

1.五花肉是最好的肉。把肉洗干净，切成块。不要把肉切得太小，太小会缩水，容易碎。切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒。浸泡在水中可以清除毛细血管中的血液；将酒加入水中，易于肉纤维吸收，去除肉腥味。肉不要泡太多，会失去鲜味。一般浸泡15分钟左右即可。

2.肉煮过头了。锅里倒点油，视肉量而定，确定油量，捞出肉，倒入锅里，翻炒至肉变红。拿出来用。

3.爆炒。往锅里加一点油。油热时，加入白糖，不断翻炒。当糖融化并改变颜色和味道时，将肉倒入锅中。翻炒一会儿，然后加水(没有mea

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