当我们为日常工作劳累身体虚弱的时候喜欢喝点补汤，帮助我们的身体恢复元气消除疲劳，不过我们却发现原来可以买的人参有太多了，那么这些不同的人参都有哪些不同的功效呢，以下将为大家说明全部人参的功效 以及吃法禁忌。
中医师林佑彦表示，人参其实是参类的其中一种，不同的参都有不同的功效与适应症。市面上的参类因为加工炮制与品种的不同，可区分成：「红参」、「白参」、「西洋参」、「党参」、「太子参」、「沙参」、「丹参」、「玄参」、「苦参」、「拳参」、「五叶参」等种类。
13种人参功效看清楚
1.红参
红参是经过烘焙与特殊炮制的人参，以「吉林参」、「石柱参」为代表，也是民间称的『人参』，属於五加科植物。这类的人参通常偏温性，补益的效果比较明显，但也容易有上火的疑虑。东洋参是在日本出产的红参，补性较吉林参来得温一些。
从种殖的角度可区分为：「野山参」、「园参」。野山参是在山野中采集而来，生长时间通常数十年或上百年，产量极少、效果佳、价格最贵；而园参为人工种植，通常以6年生为主，又因为炮制方式的不同有所区分，可以做成糖参、压参、切参、直参、人参尾等。
2.生晒参
生晒参即园参种植六、七年後采下，去芦头、清洗晒乾而成。品种与红参一样，但没有红参的温性，所以不易上火。而且使用上来说，红参通常是用来温阳补气，生晒参通常是单纯补气与生津。
3.白参
又称为「糖参」，没有经过特殊炮制，只有经过清洗浸烫後，浸泡糖水晒乾而成。品种与红参一样，但没有红参的温性，所以不容易上火。一般来说，红参用於温阳补气，白参则单纯补气与生津。
4.太极参
太极参即韩国料理中常出现的料理用人参，功效界於红参与白参之间，较适合大部份民众使用。
5.高丽参
高丽参就是在韩国出产的人参，因为有经过特殊的加工，补性最强，也最容易上火，不建议肝阳上亢型的高血压食用。且高丽参会依照不同的等级分为「天参」、「地参」、「良参」、「切参」、「尾参」等分类，价钱也天差地远。
6.西洋参
西洋参通常是在美洲生产的，又称「花旗参」、「粉光参」。因为没有温补的特性，一般是用来补气生津，多用在中暑的朋友、或是呼吸道虚弱的患者身上。
7.党参
党参通常在临床上用来代替人参使用，品种与人参不同，属於桔梗科植物。与人参有类似的补气效果，且更适合一般慢性虚弱的患者使用。可以治疗肺气虚造成的咳喘、言语无力，或中气虚损的食欲不振、大便软散，以及气血虚损的头晕、心慌等症状。
8.太子参
太子参又名「孩儿参」、「童参」，有着与人参类似的补气效果，但力道比人参小，更适合用於小儿的消瘦虚弱、食慾不振。
9.沙参
沙参有「南沙参」、「北沙参」的不同，大抵上清肺养阴，益胃生津。适合用於肺痨（类似肺结核）、肺热燥咳，或是热病久病的胃阴虚、乾呕等症状。南沙参兼有祛痰的功效；北沙参滋阴效果较佳。
10.丹参
丹参别名「紫丹参」，活血化瘀、凉血养血。与人参不同的是，丹参通常用於各种瘀血、血行不畅的患者，现代更用来治疗心绞痛、心肌梗塞、脑血管疾病等病症。
11.玄参
玄参另名「元参」 ，清热解毒养阴。通常用於咽喉肿痛、肺燥咽乾，现代常用於周边血管炎、糖尿病的下肢伤口坏疽。
12.苦参
苦参清热燥湿、祛风杀虫利尿。一般用於妇科的带下、感染，以及皮肤疾病，另外对於阴道滴虫感染有明显的疗效。
13.拳参
拳参清热解毒、镇肝熄风、凉血止痢。主要用於痈肿瘰癧、毒蛇咬伤、热病抽搐、破伤风、赤痢脓血、湿热泄泻。
茶咖啡牛奶避免与人参同食
中医师林佑彦提醒，食用人参时最好避免与茶、葡萄柚、咖啡、牛奶等食物一同食用，以免影响人参的功效。此外，辛辣的食物容易改变体质的偏性，食用人参的时也要避免。
至於坊间流传已久的「人参与萝卜不能一起吃」的说法，其实并没有依据，推测是因为人参补气，但萝卜破气化痰，与人参的补性刚好相反，一起吃可能会降低人参的补性。但萝卜可以改善吃了人参之後的腹胀、消化不良，并非真的不能与萝卜一起吃。