森林和草原资源保护专业的就业方向有：
1、政府部门：毕业生可以从事森林和草原资源管理、环境保护政策制定等工作。
2、科研机构：毕业生可以从事森林和草原生态系统研究、环境保护技术研发等工作。
3、环保组织：毕业生可以从事环境保护宣传、公益活动组织等工作。
4、林业企业：毕业生可以从事森林资源开发、林业工程建设等工作。
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